Vin Puligny-montrachet Domaine Bzikot - 1er Cru « Les Folatières » - 2017

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Folatières » 2017 du Domaine Bzikot est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer la minéralité et la complexité de son terroir. Le millésime 2017, réputé pour sa finesse et sa précision, bénéficie d'une bonne maturité, offrant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche grillée. La région de Puligny-Montrachet est marquée par des sols calcaires et un climat continental tempéré, qui favorisent la création de vins à la fois élégants et structurés. Le Domaine Bzikot, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins d'une grande pureté et précision, a su magnifier ce terroir d'exception.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, privilégiez des plats raffinés et délicats. Un filet de sole meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto crémeux aux truffes blanches rehausseront ses arômes tout en respectant sa structure élégante. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, optez pour un poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre frais pour accentuer la minéralité du vin.

Pour apprécier ce vin à son meilleur, servez-le idéalement entre 12 et 14°C. Un court passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée lumineuse, puis explorez sa palette aromatique en humant délicatement des fragrances de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante.